陽澄湖大閘蟹已經走進尋常百姓家，傳統的清蒸水煮已經滿足不了大家的胃口，好蟹匯小編提供關於大閘蟹的家常吃法供您選擇，希望對您有所幫助。
豆豉蟹
原料：陽澄湖大閘蟹2只
調料：豆豉25克，蔥半根，蒜20克，姜10克，辣椒1只，蝦油2克，白糖、米酒各1克，高湯100克，香油3克。
做法：
1、將大閘蟹洗淨切塊，把蟹螯切成4小塊並用刀拍裂，將蒜、姜、辣豆豉切末，蔥切蔥花。
2、鍋下香油，將蔥末、薑末炒出香味再加入辣椒、豆豉煸炒成豆豉味汁。
3、鍋中再倒入高湯、米酒、蝦油、白糖，小火煮成豆豉汁。然後不停攪拌成為醬汁。
4、將醬汁淋在蟹塊上，放入蒸籠蒸約5分鐘取出撒上蔥花即可。