梅菜肥腸,下飯,下酒之必備佳餚,呵呵
食材食譜熱量:548.3(大卡)
主料 豬腸1副梅乾菜1兩
輔料 幹辣椒若干生薑片若干食鹽2勺八角3個生抽3勺老抽2勺菜籽油2勺醋1勺糖半勺白酒2勺
方法/步驟
幹辣椒和生薑切好
梅乾菜用涼水泡發開
然後要多淘洗幾遍,裡面有沙
肥腸一定要洗乾淨,然後焯水後,剪成小塊,鍋燒熱,下菜籽油,把焯水後瀝乾水的肥腸倒入鍋內翻炒,翻炒時加點白酒
然後放入幹辣椒和生薑繼續翻炒
肥腸炒縮水後,加鹽,糖,醬油,醋,繼續翻炒,上色後,加水
把湯燒開倒入梅乾菜
蓋上蓋,小火燜1個小時
1小時後,開蓋,大火收汁水,裝盤
注意事項
肥腸一定要洗乾淨,否則有異味
梅乾菜一定要洗乾淨,有很多沙