這屬於一道川菜，口味麻辣鮮香，非常適合重口味喜歡吃辣又喜歡吃魚的朋友。
食材食譜熱量：1225(大卡)
主料 草魚1000克蓮藕一節香菇五個
輔料 蒜苗【依個人口味加減兩顆姜【依個人口味加減一小塊蒜【依個人口味加減三粒花椒【依個人口味加減30克幹辣椒【依個人口味加減十個郫縣豆瓣【依個人口味加減50克油【依個人口味加減250毫升鹽【依個人口味加減適量火鍋底料【依個人口味加減100克料酒【依個人口味加減適量胡椒粉【依個人口味加減5克澱粉【依個人口味加減50克
方法/步驟
先把蓮藕切成薄片泡入水中去除澱粉防止氧化【喜歡吃軟的就不用泡了】，香菇切成四瓣，在把蒜苗切4釐米左右段，姜蒜切片幹辣椒切成兩段，花椒放水裡泡下防止下油鍋糊鍋。
處裡魚：先把魚去鱗洗乾淨切成片盛入碗裡，放入胡椒粉料酒醃製去腥，在放入澱粉防止煮時碎掉。
鍋燒熱到入油加熱改小火，加入郫縣豆瓣炒香一次到入姜 蒜 花椒 幹辣椒 火鍋底料炒5分鐘左右到入水燒開【水量能抹過所有食材以上】，放入蓮藕香菇和適量鹽。
等在次開鍋一個個把魚放入鍋中防止魚碎，在煮5—10左右放入蒜苗起鍋就能享受熱騰騰的美食了。
注意事項
裡面菜可依自己喜好新增。
多加水可當魚火鍋吃，吃完魚可燙菜。
可選自己喜歡吃的魚做，不一定非要是草魚才能做。