老公無肉不歡，所以一直都很擔心他膽固醇會高，好在這次體檢一切正常，我這顆糾著的心也放下了。但是日常飲食還是要注意的，瘦肉版的紅燒肉，做的湯汁有些幹了，口感稍有嚼勁，很不一樣！
食材
瘦 豬肉 300g
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
幹 辣椒 適量
冰糖 適量
老抽 適量
鹽 適量
方法/步驟
1 瘦肉一塊兒洗乾淨
2 肉切成大小均勻的長條
3 熱鍋內涼油下入冰糖炒糖色
4 待變至焦糖色時下入豬肉條翻炒均勻
5 加入適量水，水要沒過肉面
6 水開後加入適量老抽、八角、桂皮、姜、幹辣椒
7 用勺子把表面的浮沫撇去，加入適量鹽後蓋上蓋子轉小火燉
8 湯汁慢慢變少立可關火（這裡收得太乾了）
9 盛出燒好的肉塊兒，表面淋上一層芡汁（芡汁的做法：直接把水澱粉倒入炒鍋內加熱至濃稠就可以了）