五個家常菜冬天應該多吃點?

12月臨近,出門說話時都已經能看到白色的“哈氣”了。隨著天氣變化,很多小毛病也隨之而來,比如手腳冰涼、腰痠背痛、經常感冒等,這個時候吃什麼能讓自己遠離這些小毛病的困擾呢?    防寒要領:冬季養生的基本原則當講“藏”。由於人體陽氣閉藏後,人體新陳代謝相應較慢,因而要依靠生命的原動力―――“腎”來發揮作用。因此,冬季養生很重要的一點是“養腎防寒”。

五個家常菜冬天應該多吃點

方法/步驟

 第一回合多吃禦寒食物    焦點:腰膝痠軟    對策:腰膝痠軟、氣血兩虧者大多畏寒,適當選用具有禦寒功效的食物進行溫補和調養,可改善這一狀況。多吃禦寒食物可以起到溫暖全身組織、增強體質、促進新陳代謝、提高人體防寒的能力。    不傳祕方    羊肉粥    取鮮羊肉100克,粳米100克,鹽、蔥、姜適量。羊肉洗淨切片,蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗乾淨,同羊肉及調味品一同放入鍋內,加清水適量,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用,適於陽氣不足、氣血虧損、腰膝痠軟者服用。

五個家常菜冬天應該多吃點

第二回合增加產熱營養素    焦點:身體瘦弱怕冷    對策:由於冬季氣候寒冷,機體每天為適應外界寒冷環境,消耗能量相應增多,因而要增加產熱營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)的攝入量,尤其是要相對增加一些脂肪的攝入量,如在吃葷菜時適量放入一點點肥肉。    不傳祕方    橄欖雪梨燉瘦肉    橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗淨,沸水略煮後切塊,雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升,燉兩小時即可。此款菜品利咽生津,滋陰潤燥。  

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第三回合補充蛋氨酸    焦點:手腳冰涼    對策:寒冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代謝加快,而合成肌酸、脂酸及人體內氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此,在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。    不傳祕方    薑汁甜牛奶    取150-200毫升鮮牛奶,加入一調羹生薑汁和少許白糖,放入容器內隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅寒合胃之功效,每天飲用一杯,手腳寒氣便會漸失。  

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第四回合維生素不能少    焦點:畏寒腹痛    對策:寒冷氣候使人體氧化產熱加強,機體維生素代謝也發生明顯變化。增加維生素A,以增強人體的耐寒能力。增加對維生素C的攝入量,以提高人體對寒冷的適應能力,並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等食物,維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。    不傳祕方    生煎豬肝    新鮮豬肝一斤,洗淨後,斜刀切成稍大塊點的薄片;用鹽、料酒、薑絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝醃一下(如喜歡五香味的可放些五香粉);煎鍋燒熱放少許油,將豬肝攤在鍋內煎黃一面後翻另一面;待兩面煎黃,放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油後拌勻,即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A,可緩解因畏寒而產生的腹痛症狀。  

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第五回合適量攝入礦物質    焦點:體質偏弱,經常感冒    對策:人怕冷與機體攝入礦物質量也有一定關係。如鈣在人體內含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,補充鈣可提高機體的禦寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆製品、海帶等。食鹽對人體禦寒也很重要,它可使人體產熱功能增強,因而在冬季調味以重味辛熱為主,但也不能過鹹。    不傳祕方    海帶豆腐    海帶結半斤、北豆腐一盒,薑片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結洗淨備用,豆腐切成3釐米見方的塊;加油適量,五成油溫時,放入薑片、蔥絲爆香;加入豆腐,放鹽;約1分鐘煎至微黃,翻炒;放入海帶,翻炒大約一分鐘;加水,漫過主料1釐米,加入雞精;繼續大火燒,大約8分鐘,剩少許湯,即可出鍋。此菜含鈣豐富,利於心肌。

五個家常菜冬天應該多吃點

冬季寒冷,自然界生機閉藏潛伏。中醫家依據《攝生訊息論》關於“調其飲食,適其寒溫”的論述,提出冬季飲食“三加一”。其內容是指冬季飲食的三大原則:保溫、禦寒和防燥,還要了解一下在冬季該如何健康飲食。

五個家常菜冬天應該多吃點

注意事項

冬日臨近健康飲食是關鍵,還要注意保暖呦!~

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