山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過“藥不可貌相”，據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不飢延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。
食材食譜熱量：28(大卡)
主料 山藥1.5斤
輔料 小青椒適量小紅椒適量
方法/步驟
1、山藥1.5斤，去皮，切成段，洗淨冷水泡著；小青紅椒適量，用滾刀切成辣椒節；
2、將山藥和水一起倒入鍋裡，開大火，舀入一勺豬油，加入一勺香菇老抽；
1、加入適量的鹽，趕上鍋蓋，大火燜4分鐘；
2、開蓋繼續大火收汁，湯汁快收干時，倒入小青紅椒節炒均，用雞精調味炒均即成。
