這是一款營養豐富，且非常健康的西式主食，特別方便學生作為午餐攜帶。
牛油果，具有溫肺,有益心血管,益肝,健脾,潤腸,養顏護膚,抗衰抗輻射功效。與一般水果相比，牛油果富含脂肪，可與黃油媲美。而它所含的脂肪大部分屬不飽和脂肪酸(即含膽固醇少)，更適宜年老體弱者調養身體食用。另外，牛油果還具有高蛋白、高能量和低糖份的特點。故其又有“糧食水果”之稱。其好處還不止這些，西方人十分提倡多吃牛油果，不僅因為營養價值，還有牛油果回味無窮的口感，在素食中可以替代油脂的功能，也可與多種食材搭配出好味道。因此它也是西餐裡很常見的食材。
今天給大家介紹一款在加拿大很常見的牛油果三明治。
食材食譜熱量：4.8(大卡)
主料 牛油果（較熟的）1個全麥吐司6片
輔料 蝦仁10只蛋黃醬2大勺香菜葉小半碗檸檬汁1湯匙
方法/步驟
牛油果（選外皮較黑的，是熟透的，如果皮是綠的，在室溫中放置幾天就會變熟）用刀環切後破開，去核挖出果肉，壓成泥備用。
蝦仁煮熟後，切成小丁，與香菜、檸檬汁、蛋黃醬混合。麵包去邊。
取一片面包抹上牛油果，再放上調好的蝦仁，將另一片面包疊上即可。
放入食盒或用保鮮膜包好，可作為午餐攜帶。
