漢堡包,一直喜歡吃勁辣雞腿堡、吉士蛋堡、鱈魚堡,很少吃其他餡兒的,最主要吧,是最早嘗過一次巨無霸,給傷到了,腫麼那麼難吃啊。所以對於那種肉餅的夾心,俺就不再點了。
其實在生娃前後,俺對這類洋快餐也沒少吃,尤其在不知道吃什麼的時候,或者沒人給做飯時,點一份兒也頂飽。當然了,外面的東東儘量少吃,無論多衛生多安全,有精力時還是自己做的放心。
最近減少吃雞肉,豬肉依舊,那就來一份兒【照燒豬排堡】吧。
【照燒豬排堡】先要烤漢堡坯啊,同樣可以多做些,冷凍存起來,吃之前低溫加熱,夾上煎好的肉排,各式蔬菜,芝士片,喜愛的醬料,營養豐富的早餐又做好啦。
照燒豬排堡
全部材料:
A:高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、細砂糖20克、鹽1/4小勺、酵母粉3克(1/2小勺+1/4小勺)、全蛋35克、水120克。
C:肉餅:豬肉餡200克、醬油2大勺、味啉2小勺、細砂糖1/2小勺、澱粉1小勺、白胡椒粉少許、洋蔥丁25克。
B:黃油20克、白芝麻50克
D:配料:生菜葉4張、番茄8片、洋蔥1/4個、切達乳酪片8片
下面分別操作:
漢堡坯材料:
A:高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、細砂糖20克、鹽1/4小勺、酵母粉3克(1/2小勺+1/4小勺)、全蛋35克、水120克。
B:黃油20克、白芝麻50克
漢堡坯做法:
1.將材料A投入麵包機,攪拌成稍具光滑的麵糰。
2.加入材料B的黃油。
3.攪拌至可以拉出薄膜的麵糰。
4.蓋保鮮膜,基礎發酵80分鐘左右。
5.將發酵好的麵糰分成8等份。
6.滾圓後,表面刷蛋液。
7.沾滿芝麻,用手輕輕壓平,放烤盤進行最後發酵30分鐘。
8.烤箱預熱,175度,上下火,18分鐘。
照燒豬肉排材料:
C:肉餅:豬肉餡200克、醬油2大勺、味啉2小勺、細砂糖1/2小勺、澱粉1小勺、白胡椒粉少許、洋蔥丁25克。
照燒豬肉排做法:
9.準備好豬肉餡。
10.加入醬油、味啉。
11.加入白砂糖。
12.攪勻。
13.加入澱粉。
14.加入白胡椒粉。
15.加入洋蔥粒拌勻。
16.分8等份,壓平,小火兩面煎熟。
照燒豬排堡:
D:配料:生菜葉4張、番茄8片、洋蔥1/4個、切達乳酪片8片
吃的時候,將漢堡坯橫切為二,夾入生菜,肉餅,番茄,洋蔥和乳酪片。(根據自己喜好)
補充:
剛煎好的肉餅有溫度,放在乳酪片上,乳酪略融化,比較好吃。也可烤一下,讓乳酪融化,俺最喜歡這麼吃啦。
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