辣椒炒小乾魚，哇，聽著名字就非常的下飯，快快快，來一起動手做吧。
食材食譜熱量：111(大卡)
主料 小乾魚60克辣椒150克
輔料 食用油30毫升鹽2克醬油5毫升黃酒5毫升白醋5毫升雞精1克蒜瓣少許
食材的處理
小乾魚的處理：先將小乾魚用水浸透約20分鐘，在拿出來控幹水分。
蒜瓣的處理：準備3至4個蒜瓣，用刀拍幾下，取出蒜瓣，取出蒜皮。
辣椒的處理：將辣椒洗淨，切成片待用。
烹飪
鍋中注油約30毫升，燒至7成熱，我們加入切好的辣椒片。
大火翻炒辣椒，我們加入醬油和白醋用於上色和中和辛辣。
大火繼續翻炒，我們加入鹽2克，
接下來我們加入小乾魚，大火煸炒一分鐘。
加入少許黃酒，中火燒2分鐘。
加入少許雞精提鮮，大火一分鐘收汁即可。
裝盤出鍋。
