喝黑茶,怎麼才能品嚐意境,餘韻迴盪?
魯迅先生說的需要“練出來的特別感覺”之外，在喝黑茶時還應該注意以下幾點。
1)品茶前，先灌漱。茶之香氣、滋味本來清淡，口有葷腥腥氣，易被掩埋。灌漱口腔，不雜異味，更不要食澀、辣、酸味，以免敗口。現在茶藝館在茶客落座後，往往先奉上一杯迎客茶，再點茶、喝茶。這迎客茶可起到灌漱之意，但如果把迎客茶易為礦泉水，恐更為合適。
2)茶入口，須徐啜。茶味須慢慢啜吮而體會之，輕輕吮吸-一口茶湯，並用舌尖讓茶湯邊吮啜邊打轉，使茶湯與舌頭、齶、咽等處的味蕾充分接觸，以細細體會茶的濃淡、強弱、甘醇、苦澀、活性、收縮性等不同感受，“俟甘津潮舌，方得真味。”若一飲而盡，連進數杯，全不辨味，就不是品茶了。
3)配茶食，精選擇。飲茶適當搭配點心、果品助茶，古已有之。清茹敦和《趙言釋》記：“古者茶必有點……必擇一二佳果點之，謂之點茶。點茶者，必於茶器正中處，故又謂之點心”。但是，“食飲相須，不可偏廢，甘濃雜陳，又誰能鑑賞也?”(許次紓《茶疏》)。茶食如果過多，失之雜與忙，那麼重心不在茶上了，茶的清香甘醇、閒情餘韻就會受損。錢椿年在《茶譜》中有“擇果”一節，值得借鑑=“茶有真香，有佳味，有正色。烹點之際不宜以珍果香草雜之。奪其味者，松子、柑橙、杏仁、蓮心、木香、梅花、茉莉、薔薇、木樨之類是也。奪其味者，牛乳、番桃、荔枝、圓眼、水梨、枇杷之類是也。凡飲佳茶，去果方黨清絕，雜之則無辨矣。若必日所宜，核桃、榛子、瓜仁、棗(二、菱米、欖(二、栗子、雞頭、銀杏、山藥、筍乾、芝麻、莒篙、萵苣、芹菜之類，精製或可用也。”上等名茶，還是以清飲為宜，要不然會因小失大。