老醋花生是一款經典又精美的喝酒小菜，深受人們的喜愛。香脆爽口的花生米配以清爽又解膩的酸甜老醋汁，品一粒滿口生香，品兩粒回味無窮，酒仙老醋老生佐酒佳餚實至名歸。
食材食譜熱量：894(大卡)
主料 花生300g陳醋300g
輔料 食鹽適量味精適量白糖適量生抽適量香醋適量香油適量
方法/步驟
把花生米用開水泡五至十分鐘之後，去除上面的紅衣（紅皮）。
直接購買去皮的花生仁也可以，現在的大型超市或糧油店都可以買得到。
炒鍋放火上，加入適量食用油，待油微熱時放入花生米炸成淡黃色時撈出備用。
把炒鍋再放至火上，添入適量的陳醋，用大火燒開之後加入食鹽，味精，白糖，生抽，香醋等調製成汁，再淋入幾滴香油，然後出鍋晾涼。
把晾好的已調製好老醋汁澆在炒好的花生米上即可食用。
注意事項
如果調不好老醋汁可以到超市購買現成的甜醋。
花生米不要炒得太老，要把握好火候，酥脆的口感最佳。
調製好的老醋汁一定要及時淋在剛出鍋的花生米上，此時調配好，味道最佳。