配料:
嫩仔鴨一隻,糯米,紅椒,色拉油,鹽,味精,白酒,甜醬,紅油,香油,仔薑片,幹椒節,蔥花。
操作:
1、將糯米洗淨,溫水浸泡1~2小時,紅椒切塊待用。
2、鴨宰殺:將鴨血淋在瀝乾水的糯米上,淨鴨斬成塊待用。
3、拌勻鴨血的糯米,上籠蒸熟,壓成條下入五成熱油鍋中炸黃瀝出,放涼後,切厚片。
4、鍋中放油,下鴨塊煸炒至肉將離骨時,烹白酒,加入鹽,甜醬,仔薑片,紅椒塊,幹椒節以及水,放入鴨血粑燜至入味,淋紅油、香油盛入碗內,撒蔥花即成。
配料:
嫩仔鴨一隻,糯米,紅椒,色拉油,鹽,味精,白酒,甜醬,紅油,香油,仔薑片,幹椒節,蔥花。
操作:
1、將糯米洗淨,溫水浸泡1~2小時,紅椒切塊待用。
2、鴨宰殺:將鴨血淋在瀝乾水的糯米上,淨鴨斬成塊待用。
3、拌勻鴨血的糯米,上籠蒸熟,壓成條下入五成熱油鍋中炸黃瀝出,放涼後,切厚片。
4、鍋中放油,下鴨塊煸炒至肉將離骨時,烹白酒,加入鹽,甜醬,仔薑片,紅椒塊,幹椒節以及水,放入鴨血粑燜至入味,淋紅油、香油盛入碗內,撒蔥花即成。
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