我家喜歡搭配多種食材，讓配菜吸取足夠的肉香和油脂。 吃起來菜有肉味，肉有菜味，菜肉混搭，非常過癮。
食材食譜熱量：471.7(大卡)
主料 紅燒肉500g魔芋絲一盒百葉結適量
輔料 冰糖適量豆豉1湯勺啤酒1聽料酒2湯勺生抽2湯勺老抽1湯勺桂皮1塊丁香2顆八角2顆花椒20粒香葉1片蔥薑蒜隨意
方法/步驟
幹百葉結浸泡至發
紅燒肉冷水下鍋，放入花椒+八角+蔥段+薑片+料酒燒開焯水，撇去浮沫撈出備用
鍋小火，放入五花肉煎出一部分油脂。切忌火不要大，否則該成油渣了
下入冰糖，使之溶化
烹入料酒，用酒揮發帶走一部分腥味
我從黃姚帶回來的豆豉。豆豉用水清洗稍稍浸泡
鍋中放入蔥段、薑片、豆豉煸香
加入生抽翻炒均勻
再加入老抽上色
加入一聽啤酒，大火燒開後轉小火。啤酒也可以再次去腥。如果不夠可以補足水份
桂皮+丁香+八角+花椒+香葉混合放入小茶包內，放入鍋中。蓋上鍋蓋燜30分鐘
魔芋絲清水沖洗乾淨，放入鍋中，用鹽調味
在放入浸泡發的百葉結，繼續燉20分鐘，大火收汁即可出鍋