超滿足早餐：香甜奶酥粒小餐包
食材
主料 麵糰 高粉180g細砂糖50g酵母4g鹽3g水30g蛋液50g無鹽黃油30g
輔料 液種 高粉100g清水100g酵母1g奶酥粒 糖粉15g低粉25g奶粉2g黃油20g表面裝飾 全蛋液適量奶酥粒適量蔓越莓幹適量
方法/步驟
①將液種材料混合攪拌均勻
⑬
室溫放一個小時後，放冰箱發酵16個小時以上
取出撕成小塊，放進麵包桶
加上面包材料，啟動一和麵程式
⑤一個程式結束後，加入軟化的黃油，再啟動一個和麵程式
和麵結束檢查麵糰，你會發現非常好出手套膜
收回麵糰準備發酵
啟動發酵程式
發酵至原來 的2.5倍大
取出排氣
分成12份，分別揉圓（最好揉兩次會更加光滑一些，先揉好放膠墊上蓋上保鮮膜醒15分鐘，再揉好後放烤盤裡。我揉了兩次）
放烤箱發酵
發酵的時候來做奶酥粒，黃油軟化後，加低粉，糖粉，奶粉搓成小粒狀
發酵好的麵糰取出刷上蛋液
撒上奶酥粒和蔓越莓幹
送進預熱好的烤箱170度，烤20分鐘左右
