我特愛此麻辣烤魚，但出去吃又麻煩，因此自己在家摸索烤魚的做法。
食材食譜熱量：184(大卡)
主料 魚650g瓜果類蔬菜適量
輔料 姜適量蒜苗適量鹽適量油適量辣椒適量花椒適量料酒適量
方法/步驟
將魚（一般魚販會殺好）清洗乾淨，儘量切開使其能儘量平展，在背部斜劃幾刀（2cm左右即可），均勻塗抹鹽、料酒、花椒，醃製30分鐘。
刷油後放上薑絲、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分鐘。中途可停火刷油一次。
去掉薑絲、蒜苗，因為它們已經糊了。是不是覺得有點難看？
將炒好的蔬菜配菜，澆在魚上，怎麼樣是不是很有食慾呀？
注意事項
蔬菜的烹調就根據個人的口味炒就好了。
炒蔬菜配菜一定要多放點油，因烤魚已經有點幹了。