食材
麵粉 200克(我用中粉)
豆蔻粉 半茶匙
肉桂 粉 1茶匙
泡打粉 1茶匙
蘇打粉 1茶匙
紅糖 150克
植物油 200ml(我用 玉米 油)
胡 蘿蔔 225克(擦細絲)
雞蛋 3個
核 桃 碎 50克(我用70克)
頂層裝飾材料:
奶油 乳酪 175克
橙 皮蓉 1個 橙 子 (稍大)
橙 汁 1湯勺
香草精 1茶匙
糖粉 125克(我用65克,蠻甜了~)
方法/步驟
圓模四周塗抹黃油,模底也抹上薄薄一層,放上一張油紙,以防油紙滑動。
取一大盆,將中粉+豆蔻粉+肉桂粉+泡打粉+蘇打粉混合後一起篩入,加入紅糖拌勻。
另取一小盆,將雞蛋打散,加入玉米油一起打勻後,倒入大盆中切拌均勻。
將胡蘿蔔絲、核桃碎加入3後切拌均勻,倒入圓模中。
送入預熱150度的烤箱中下層,烘烤約1小時15分鐘(我只用50分鐘就OK了),以牙籤插
入取出後不粘蛋糕糊為準,放涼後脫模。
將裝飾頂層的前4種材料放一容器中打勻,再加入糖粉一起拌勻,最後依個人喜好抹在蛋
糕上即可。