比薩餅（義大利語：Pizza），根據字典上的解釋為：“混合著不同香品、番茄及乳酪烘焗而成的餅”，發源地是義大利的那不勒斯，在全球頗受歡迎，世界各地都有比薩餅店。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅皮上面覆蓋番茄醬、乳酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用馬蘇裡拉乳酪（Mozzarella)，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乳酪(Parmesan)、羅馬乳酪（Romano）、義大利鄉村軟酪（Ricotta）或蒙特瑞·傑克乳酪（Monterey Jack）等。已經成為全球通行的食品。但不同的國家和地區的人們在吃這種餡餅的時候，口味又稍有不同。2015年6月20日，義大利米蘭當地製作了1個1600米長的披薩。
食材食譜熱量：352.2(大卡)
主料 麵粉1kg
輔料 香蒜奶油3湯匙大茄子1g 切片香菇200g小束羅勒葉撕碎披薩醬140g乳酪2*125g切片
方法/步驟
1、按照包裝說明製作比薩生麵糰，保留幾湯匙麵包粉。用大煎鍋燒熱2茶匙香蒜奶油，然後放入圓形茄子薄片，分批烤制，兩面烤制各約1－2分鐘至金黃色。撈出調味放在一邊。然後再多加一點奶油將蘑菇煎軟，撈出放在一邊。
2、在周長18cm，高約4cm的餅模上輕輕塗些奶油。把剩餘的麵包粉平整地撒在表面，然後展開三分之二的麵糰貼上在餅模的各個側面。將餅模調整直柱形，並把麵糰均勻按壓到各個角落。放置一會。
3、層疊混搭配料，先放一半數量的茄子，然後是羅勒、麵食醬、乳酪和蘑菇。其餘的配料也如此疊加放好。展開剩餘的麵糰做成一個蓋子放在頂部。然後把蓋子和各個側面盤繞捏在一起，形成一個硬殼邊緣。包好和凍結。在室溫下除霜約8小時。
4、烤箱預熱到200度/180度，烤制面餅30分鐘。取出餅模放在烤盤上。塗些香蒜奶油，繼續烤制20分鐘。最後再塗些奶油即可食用。