我的家常菜：[5]土豆餡包子?

今天家裡吃的土豆餡包子，很美味喲，下面介紹給大家如何做的吧。（主要講解如何做餡兒）

食材食譜熱量：4420(大卡)

主料 土豆適量木耳適量雞蛋適量麵粉適量

輔料 蔥適量油適量鹽適量味精適量

方法/步驟

先解釋一下為什麼我所有的材料分量都寫的是適量，個人覺得做飯這事沒有那麼準，也得根據實際情況來做。好了，下面來講做法吧。

先和麵，放上酵母，和好後，放到一邊醒著，準備包子餡。

根據自己要製作的量，泡發少許木耳。要用涼水泡喲！

大概這樣大小的土豆，兩個土豆夠一個包子餡兒。去皮，洗乾淨。

用下圖這樣的擦子把土豆擦成小細絲（一定要認真弄，注意安全，別傷到手），如果沒有這個，也可以把土豆切成絲再剁剁，這樣容易熟。

擦完之後用水投幾遍，直到水變得清澈。因為土豆含有很多澱粉，如果不去除的話，餡兒會有種澀澀的味道。投乾淨之後把土豆絲攥幹，一定要使勁把水份去除，因為如果不去幹淨，放上鹽還會出湯的，那樣就不好吃了。

把剛才泡好的木耳洗乾淨，切成末兒，和土豆放一塊。

製作蔥花油。切少量蔥花，切成末狀。多倒點油，因為一會調餡兒就不再放了，待油7成熱時（大概油煙比較多的時候）倒入蔥花，煸炒幾下，關火。用熱油把蔥花燙熟。

把蔥花油倒入土豆中。

用炒蔥花油的鍋再炒一下雞蛋。油大概5成熱時，把雞蛋倒入鍋中，最好用筷子攪，這樣容易出來小塊，火候是中小火。看不到有生雞蛋關火就可以，再繼續攪拌幾下。

把雞蛋倒入土豆中，放鹽、香油、味精，開始攪拌，一定要順時針，下圖是和好的餡兒。

開始製作包子啦，下圖是成型的包子。

把包子放到籠屜裡，中大火燒開，轉中小火再燒15分鐘即可。熟啦，成品！就著蒜吃更美味，快來嘗一嘗吧！