自家獨創做法 希望大家能夠喜歡 多多關注偶
食材
主料 鱸魚 一件300.00g柳蒿芽 ，焯水50.00g
輔料 青花椒3.00 g茴香苗 ，裝飾用1.00 g
方法/步驟
1. 將魚肉洗淨備用 將鍋燒熱，放入輔料(2)爆香，放入調味料一同煮開調好口味，加入柳蒿芽煮熟，撈出墊入盤底，放入魚肉煮熟撈出放在上面，淋上熱紅油，用茴香苗和鮮椒花裝飾後，即可上席食用
2.裝盤手法上採用位上的手法，能夠提升菜餚的檔次。野菜在菜式中所起到的效果：1，柳蒿芽特有的脆嫩口味可以很好地與鱸魚的細嫩口味互補，更加適合食客的口味。2。降低了食物的油脂成分，增加了菜餚中對於粗纖維與維生素的的補充，提高菜餚的營養價值3，柳蒿芽的清香味能夠緩解麻辣口味的刺激，使魚肉的味道更加鮮美。。產品效果優勢：1，家樂雞汁的自然純正口味，可以更好的提升菜餚的“ 鮮香味”，平衡“ 麻辣味”。使菜餚口感更加飽滿，並起到平衡口味的作用；2，家樂海真醬的純正海鮮風味掩蓋淡水鱸魚的土腥味，可以帶出魚肉本身的鮮美味道。原材料（主料）延伸：可以換成較高檔的海鮮（鮮鮑魚，海螺，墨魚等）野菜的延伸：也可以用蘆蒿，草芽等脆性的根莖野菜類代替使用裝盤延伸：可以用堂灼的方式製做此類菜餚，既能夠增加氣氛又能夠提高菜餚的檔次。同類菜式建議：柳蒿芽水煮鮮鮑片 柳蒿芽炒螺片 紅湯墨魚花