隨著經濟的發展，我國人口老齡化已日趨明顯，我國將步入人口老齡化社會。本文將淺談老年人的生理變化、飲食需求及要點。
靜遠茶城關注老年人生理變化
1）代謝功能降低：老年人的基礎代謝率平均降低15%左右，甚至更高。
2）身體成分的改變：體內脂肪組織隨著年齡的增長，而非脂肪組織的比例則會降低。如：肌肉量含量降低，肌肉萎縮；體內水分減少；骨骼內礦物質減少，尤其是鈣，容易出現骨質疏鬆。
3）消化功能減退：隨著年齡的增長，消化液分泌減少，消化功能減退，營養素的吸收率降低。胃腸蠕動減慢，容易出現便祕。
5）呼吸系統、免疫系統、神經系統等功能都出現衰退。
方法/步驟
營養需求
1）能量
老年人的基礎代謝率會逐年降低，相比自己年輕時候的飲食量，飲食應適當減少。50~59歲減少10%，60~69%歲減少20%，70歲以上減少30%。
需要注意的是老年人減少能量，減少的是糖類和脂肪，因為老年人只是對能量的需要量減少，蛋白質、維生素、礦物質的需要量並沒有減少，在日常飲食中，一定要保證這些營養素的充分攝入。
老年人消化能力較弱，脂肪攝入量不宜過多，脂肪佔總能量20%~25%為宜，限制飽和脂肪酸的攝入，如肥肉、雞皮等，食用植物油，可以適當選用橄欖油，與其他植物油交換食用。
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4）碳水化合物
老年人糖耐量降低且對血糖調節能力減弱，易發生血糖增高。碳水化合物供能在50%~60%左右，每日保證200~400g水果，300~500g的蔬菜，增加胃腸蠕動，防止便祕。
5）維生素
維生素是人體生理代謝過程中不可缺少的營養素，老年人飲食減少的同時，一定要保證維生素的充分攝入。
6）礦物質
礦物質在體內有十分重要的功能，因為老年人的攝入量和吸收率的原因，有很多礦物質滿足不了需要量，尤其是鈣和鐵。
重視預防營養不良和貧血
a） 老年人一定要注意預防營養不良和體重不足，體重計算公式前面已說明。
b）適當增加進餐次數，老年人胃腸功能減退，一次進食過多，不易消化，可少量多餐，每日進餐4至5次，這樣可以保證實物的充分吸收利用，這對於營養不良的老人尤其重要。
c）適當食用營養素補充劑，若飲食仍無法滿足維生素和礦物質的攝入，可以通過營養素補充劑來補充。需要注意的是老年人切勿亂吃保健品，儘量從食物獲取。
d）定期測體重，計算BMI，有條件做個營養評估，監測營養不良。
e）預防貧血：貧血的老年人要增加食物攝入量，保證能量、蛋白質、鐵、維生素B12、葉酸的供給，提供造血的必要原料。動物性食物是膳食鐵的優質來源；新鮮蔬菜水果中的VC可以促進鐵的吸收；可以使用鐵強化醬油等。