舌尖上的美食——真菌老鴨煲?

這道菜營養美味，清香肉嫩，滋陰降噪的功效

食材食譜熱量：2121(大卡)

主料 麻鴨適量牛肝菌適量香菇適量料酒適量

輔料 料酒適量橄欖油適量醬油適量糖適量雞汁適量鹽適量蠔油適量蔥適量姜適量蒜適量草果適量白蔻適量白芷適量八角適量香葉適量桂皮適量胡椒適量

方法/步驟

鴨子洗淨，剁成小塊備用，蔥切段，薑切片，蒜切丁，切好備用

在盛有鴨肉的碗中放入蔥、姜、料酒、胡椒粉醃製20分鐘

香菇施以花刀，牛肝菌泡發摘淨

鴨肉放入水中，過水煮開，撈出浮沫，去除腥味，盛出備用

鍋中倒入橄欖油，將蔥姜爆香，放入過水後的鴨肉，翻炒鴨肉

加入草果、胡椒、桂皮、香葉、八角、白芷、白蔻、倒入鍋中，加入牛肝菌，香菇，燉煮1小時，讓湯汁充分入味後，加入蔥段，出鍋即可。