本人是個素食主義者，不是嚴格意義上的，吃雞蛋和魚；絕對不吃豬肉。
食材食譜熱量：259(大卡)
主料 蒜薹適量雞蛋2個
輔料 紅蘿蔔少量木耳少量
方法/步驟
打散雞蛋，我用的是土雞蛋，蛋液比較粘稠，加入適量的涼開水，沿一個方向充分攪拌均勻備用。熱鍋涼油，油稍微多一些，待油熱後，倒入打散的蛋液，待蛋液全部凝固後，關火，用筷子攪散、盛出備用
蒜薹洗淨用手掰段，我習慣掰的長一點；紅蘿蔔用刀斜著切片，可以看到完整的蘿蔔心，比較漂亮。
鍋內留少量油，喜歡吃蒜的可以放入，油熱後，先放入紅蘿蔔片，（我是做什麼菜都習慣放點紅蘿蔔片，以來配色美觀，二來用熱油炒過的紅蘿蔔可以釋放大量的胡蘿蔔素，對眼睛有益，電腦族多吃點蘿蔔。）翻炒一下放入蒜薹、木耳，翻炒片刻，後倒入雞蛋，加入適量的鹽，翻炒均勻，出鍋即可。
注意事項
炒雞蛋的時候不要炒的太老，否則二次翻炒後會比較幹，口乾欠佳。
最好不雅放入花椒等其他調料，可以吃到蔬菜的原味清香