這是一道口味菜，鴨肉香酥，麻辣鮮香，很受女人和小孩子的喜歡！
食材食譜熱量：25.65(大卡)
主料 水鴨一隻
輔料 桂皮10g八角10g香葉5g白芝麻10g姜15g蔥10g幹椒粉10g蒜15g
方法/步驟
鴨子先過水，再過涼
炒料：桂皮、八角、香葉、拍姜、整幹椒、香蔥、阿香婆牛肉醬、辣妹子醬、再噴料酒，然後加水、鹽、味精、醬油，再把湯汁連同鴨子裝入高壓鍋壓30分鐘
壓好後撈出鴨子，刀切大塊呈手撕狀
五成油溫炸至金黃至酥脆然後撈出
炒香：幹椒粉、孜然粉、白芝麻、然後倒入鴨子翻炒，再加蒸魚豉油，撒蔥花翻炒即可
注意事項
滷的時候要滷爛，但不要太爛