西葫蘆炒鴨蛋不僅營養豐富，而且口感美味。西葫蘆很嫩，鴨蛋很鮮，炒時注意火候，真得很是美味。
食材食譜熱量：224.4(大卡)
主料 西葫蘆1只鴨蛋1個
輔料 油20g鹽3g黃酒5g醬油8g姜3片白糖1勺味精2g
方法/步驟
將要用到的西葫蘆準備好，並洗淨。
將洗淨的西葫蘆去皮。
把去皮的西葫蘆切成薄片。
將要用的鴨蛋準備好。
鴨蛋在碗中打散。
開小火，鍋裡倒入油。
等油溫有點熱了，放入薑片和鹽，煎一下。
倒入切好的西葫蘆，大火翻炒。
加入1勺白糖。
繼續翻炒一下，呈起備用。
在鍋裡倒入打散的鴨蛋，攪一下。
加入醬油、黃酒。
倒入剛炒過的西葫蘆薄片。
大火翻炒幾下。
加入適量的水。
等水有點煮幹，關火，加入味精。
最後翻炒一下，呈起即可。
注意事項
西葫蘆要先炒一下呈起，再炒鴨蛋，然後將炒過的西葫蘆倒回混炒讓其入味。