“湖南風味的小炒肉香辣爽口，肉質鮮嫩，肉香濃郁，用來下酒下飯都是很好的菜，還很適合帶盒飯。很明顯這是道再家常不過的湖南菜了
工具/原料
五花肉 300克
小青椒 180克 蒜頭 15克
炒鍋
方法/步驟
小青椒頂刀切圈，蒜切片備用
五花肉切成薄片待用
鍋中燒油（平時炒菜的一半就可以了）至八成熱時倒入切好的五花肉片，煸炒出多餘的油脂，倒出多餘的油脂。
烹入料酒，加鹽、醬油、蠔油翻炒均勻出鍋待用
洗鍋重新熱油，將青椒、蒜片一起下入油鍋，加少量鹽炒熟
倒入炒好的肉片，翻炒均勻出鍋裝盤即可
注意事項
新鮮五花肉買回家後最好再把皮那面燒一下毛，也可以去掉皮，不過有點可惜
我喜歡炒得老點的五花肉，這樣有點嚼頭，有點香