木耳營養豐富，營養含量很高，今天小編給您帶來了更有味道而且非常簡單的一道夏季冷盤，木耳拌雙脆，保證您一定愛不釋口！
1 木耳的功效與挑選方法
食材 食譜熱量：2096.5(大卡)
主料 青筍頭適量胡蘿蔔半個黑木耳適量
輔料 蔥花適量薑末適量蒜泥適量炒熟的花生米（去皮壓碎）適量鹽適量醋適量醬油適量糖適量辣椒油適量雞精適量橄欖油適量
方法/步驟
黑木耳用冷水發一下，洗淨，青筍頭去皮切絲，胡蘿蔔去皮切絲。
1 木耳的功效與挑選方法
用橄欖油分別將黑木耳和胡蘿蔔抄一下，這樣木耳才脆，胡蘿蔔的口感和營養價值也更好。
1 木耳的功效與挑選方法
最後，將已經預先用鹽醃過擠去多餘水分的青筍絲、木耳、胡蘿蔔絲、和配料、調料拌勻即可。
1 木耳的功效與挑選方法
木耳雖好但食用前幹木耳要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使幹木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。
1 木耳的功效與挑選方法
注意事項
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