嘟嘟看一期電視節目，關於家鄉春節有特色的蒸餑餑，嘟嘟想起了老家日照，想起每到春節爹孃會做的那些好吃的，還有我最愛吃的大米麵發糕，在老家叫做發團的。想了半天饞勁上來了，於是鼓搗一番，好吃的大米發糕做好了，裡面還加入了花生，味道不錯營養也不錯，且很容易做的，親們快來跟著嘟嘟做一下吧:
食材食譜熱量：3220(大卡)
主料 大米 根據蒸的多少決定 花生 一把
方法/步驟
泡大米
嘟嘟用的是正宗的東北大米，很香的。不用一次做那麼多，天氣熱了，做多了營養流失不說還容易壞掉。嘟嘟泡了小半盆米蒸的發糕一家三口吃了兩天。把大米清洗乾淨，泡在盆裡，一般早上泡米晚上就可以做了。
泡花生
這個可以不用，因為是嘟嘟自己的創意嘛所以用了，嚐了嚐味道還可以。不用太多，一把生的花生豆就可以了，不用熱水，直接用涼水泡發，注意的是要事先洗一下花生。
打米漿
大米泡好後，家有料理機對吧，就像打果汁或者打豆漿那樣把米磨成漿，這需要講一下哈，要用那種不過濾的。打米漿時不用放太多水，不然你會發愁這一大盆米漿該如何處理。
打花生漿
花生漿也和大米漿一樣，把泡好的花生倒進料理機內，加入一丁點水或者直接加入一些打好的米漿，直接打成花生漿就好。
放酵母粉
把打好的米漿和花生漿放進面盆裡，找出酵母粉，用溫水化開，倒進米漿內。
調米漿
這時候把磨好的米漿，花生漿，以及用溫開水化好的酵母全部攪在一起，用筷子使勁攪動，把米漿調勻。還有就是喜歡做成甜食的朋友可以在此時加入白糖，但嘟嘟不建議這樣做，畢竟甜食我們要少吃，再說大米發糕屬於黏食品，再加上糖，對消化不是很好的。
和麵
大米發糕也是要適量加入一點麵粉的，往加入酵母粉的米漿里加入麵粉，加入的量要看你米漿的多少，總之不能讓麵糰過硬或過稀，本身米漿加入麵粉之後就會變得很硬，所以不要加入太多面粉。加好後把麵糰和好。
醒面
和好的麵糰表面看起來不像單純的麵粉麵糰那般光滑，這沒關係因為裡面有米漿的原因。把麵糰用保鮮膜或者白色塑料袋蓋好，放在暖和的地方等待面發起來，看，嘟嘟的面都佔了嘟嘟的熱炕頭呢。
上鍋蒸
到了這一步就算是基本快好了，家裡有燒柴火的大鍋的更好，要是直接用煤氣灶電磁爐的也可以，只要你有蒸鍋就行。鍋簾放鍋內，燒開水後直接把發好的麵糰倒進鍋簾上，記住最好用屜布，不然鍋簾的孔過大的話你的發糕就會變成奇形怪狀的怪物。發好的麵糰會很稀，不用管，直接倒進去然後用水沾著水鋪平就可以了，最後用手沾水把表面抹的平平的，也可以放上幾個大紅棗哦。
起鍋
一般蒸饅頭需要三十分鐘的話，蒸大米發糕就要四十分鐘。當然你也不要侷限於那幾分鐘，火勢大小也有關係對不對。大約四十分鐘後，香香的米香味就會散發出來了，打開鍋用手輕輕一按，如果按的那個淺淺的凹能鼓起來就是熟了，當然要輕輕按。這時候把刀兩面沾水，切成你想要的形狀，取出來稍涼，就可以開吃了。
健康發糕
大米發糕軟軟糯糯，搭配青菜和粥是最好的選擇。一來營養健康，二來好消化。看看嘟嘟，熬的是花生紅豆粥，一盤涼拌黃瓜，一盤瘦肉炒芹菜，有葷有素，有主有輔，搭配合理，顏色還漂亮呢，一家人坐在一起，幸福如此簡單，健康飲食，如此簡單。（請忽視圖中少了一個角的發糕，那時第一時間進入嘟嘟肚肚裡旅遊的發糕）
注意事項
還可以加入紅豆，做法和加入花生一樣一樣的
嘟嘟祝福親愛的們身體健康一生幸福