酥茄子酸湯，味道非常可口，做法也很簡單。
食材 食譜熱量：260(大卡)
主料 茄子 一個 乾麵粉 適量 香菜 一把
方法/步驟
首先還是酥茄子，具體步驟請參考我的另一篇經驗，如何做酥茄子。
想要做酸湯的話，酥茄子最好是切成小長條，這樣容易入味，口感也好。
0 愚人家常菜之“酥茄子”
做酸湯的話，還是應該多準備一些香菜的，可以起到提鮮的作用。把香菜摘好，沖洗乾淨後，切成小段，盛盤備用。
直接在燉鍋裡，加入一些食用油，不要太多，因為酥茄子本來就含油量大，太多油會顯得油膩。
帶油溫上來以後，首先放入蔥花進行爆香。
蔥花快要焦糊的時候，倒入適量多的水，根據家裡人的數量，進行填水。
再往水裡加入適量的鹽、味精、雞精、醬油等調料，攪拌均勻。
待鍋裡的水開鍋後，就可以倒入酥好的茄子。煮上兩分鐘後，再撒上切好的香菜段，即可關火出鍋了。當然了，別忘了放醋啊，這樣可以增加口感。
