風溼性關節炎病人在配製藥膳時，應遵循中醫辨證論治的基本原則，採用虛者補之，實者瀉之，寒者熱之，熱者寒之等法則。配膳時要根據“證”的陰陽、虛實、寒熱，分別給予不同的藥膳配方。一般而言，風(行)痺患者宜用蔥、姜等辛溼發散之品；寒(痛)痺患者宜用胡椒、乾薑等溼熱之品，而要忌食生冷；溼(著)痺患者宜用茯苓、苡米等健脾祛溼之品；熱痺患者一般有溼熱之邪交織的病機，藥膳宜採用黃豆芽、綠豆芽、絲瓜、冬瓜等食物，不宜吃羊肉及辛辣刺激性食物。
食材
1. 豬蹄 健骨湯
材料：杜仲15克、淮牛膝20克、胡椒根15克、 豬蹄 200克。
做法：洗淨加水適量同煮至 豬蹄 熟軟，喝湯連蹄肉吃下。
功效：此方也可以 鹿筋 取代 豬蹄 ，有壯筋健骨、祛風行血、濡潤關節作用。
2.獨活寄生湯
材料：獨活20g，桑寄生、杜仲、牛膝、細辛、秦艽、 茯苓 、 肉桂 心、防風、川芎、人蔘、 甘草 、當歸、芍藥、乾地黃各10克。
做法：煎湯服用。
3.川烏粥
材料：川烏2克， 姜 汁10滴， 粳米 30克， 蜂蜜 適量。
做法：將川烏研末， 粳米 洗淨，同放入瓦鍋，加適量水，沸後加入川烏，用文火煮2-3小時，待米熟爛後加入生 姜 汁和 蜂蜜 ，攪勻，再煮1-2分鐘即可。佐餐食用，隨量服食。
4. 紅糖 姜 湯
材料： 紅糖 150克，鮮生 姜 250克。
做法：將鮮 姜 切成小塊，搗碎，取其汁(用消毒紗布包裹把 姜 汁擠出)，與 紅糖 、老黃酒攪拌均勻，置鍋中燒沸，約兩大碗。分兩次在晚上睡前喝下，令發汗，可治療關節炎。
5.飲茶也可治關節炎
①川芎茶：川芎3克，茶葉6克，共研細末，和勻，開水沖泡，代茶頻飲。每日1次，常服。
②金銀 菊花 茶：茶葉5克研末， 金銀花 5克， 菊花 6克，開水沖泡，每日多次飲用。適用於患者關節疼痛、發熱、發紅者。
③玄蔘麥冬茶：玄蔘8克，麥冬8克，與茶葉少許和勻，開水泡10分鐘後飲用。可用於口乾、心煩的老年性風溼性關節炎患者。
④芪參茶：黃芪5克，西洋參5克，切成薄片，與茶葉混勻後，開水沖泡10分鐘，即可飲用。 1天1劑，可飲6-8次。用於氣陰兩虛而夜寐不安、多汗的風溼性關節炎的老年患者。
6.. 木瓜 湯
材料： 木瓜 4個，白蜜1kg。
做法：將 木瓜 蒸熟去皮，研爛如泥，白蜜1kg煉淨。將兩物調勻，放入淨瓷器內盛之。每日晨起用開水衝調1～2匙飲用。 功效：通痺止痛。
7.老桑枝煲雞
材料：老桑枝60g，雌雞1只約500g
做法：將老桑枝和雞加水適量煲湯，用食鹽少許調味，喝湯吃肉。功效：能溫經散寒，清熱除溼。
8. 木瓜 粥
材料： 木瓜 10g，薏苡仁30， 梗米 30g。
做法： 木瓜 與 薏米 、 梗米 一起放入鍋內，加冷水適量、武火煲沸後文火燉薏苡仁酥爛即可食用。喜糖食者可加入白糖1匙，宜每日或間日食用。 功效：祛溼消腫，解熱鎮痛。
9.川烏粥
材料：生川烏頭3～5g， 粳米 30g， 姜 汁10滴， 蜂蜜 適量。
做法：將烏頭搗碎研為極細末， 粳米 煮粥，沸後加入川烏頭末改文火慢煎，熟後加入生 姜 汁及 蜂蜜 攪勻，稍煮一二沸即可。宜溫服。患者有熱性疼痛，在發熱期間及孕婦忌服。本方不可與半夏、瓜蔞、貝母、白及、白蘞等中藥同服。 功效：祛寒止痛。
10.胡椒根煲老 母雞
材料：每次可用胡椒根60克（鮮品90克），老 母雞 1只（約500～750克），紅 棗 6個。
做法：先將老 母雞 剖殺，去毛及內臟，洗淨血汙，斬成粗塊備用；胡椒根洗淨沙泥，斬成小段備用；紅 棗 洗淨去核。將老母 雞肉 、胡椒根、紅 棗 肉同放進沙鍋內，加進適量清水，用武火煮開後，再用中火煲1個半小時，然後用食鹽調味，待溫分次飲湯吃 雞肉 、紅 棗 。 功效：本湯具有滋補氣血、溫散寒溼作用。
11.眼鏡蛇煲胡椒根湯
材料：每次可用眼鏡蛇肉（可連皮，但要去除蛇鱗）300克，胡椒根60克（鮮品90克）， 枸杞 子20克。
做法：先將眼鏡蛇剖殺，去頭及內臟，洗淨血汙，斬小段備用；蛇膽則另用瓦碗裝好；胡椒根洗淨沙泥，斬小段備用； 枸杞 子洗淨。將眼鏡蛇肉、胡椒根、 枸杞 子同放沙鍋內，加適量清水，用中火煲湯，約兩個半小時便可。然後用鹽調味，隨量飲湯吃蛇肉、 枸杞 子。另外可將瓦碗盛裝的蛇膽，放在鍋內隔水燉過，然後沖服，則效果更好。 功效：本湯具有祛風通絡、散寒止痛的作用。
12.黃芪蛇肉湯
材料：每次可用活蛇一條（肉250克），黃芪30克，當歸9克，生 薏米 60克，紅 棗 5個。
做法：取活蛇剖殺，去頭及蛇皮、內臟，洗淨血汙，斬成小段備用；黃芪洗淨，切成小段；當歸、生 薏米 洗淨雜質，當歸切成薄片；紅 棗 洗淨去核。將五物同放沙鍋內，加適量清水，先用武火煮開後，改用文火煮湯約1個半小時。調味後待溫，飲湯吃蛇肉。 功效：本方具有補氣活血、祛溼逐痺的作用。
13.老桑枝煲 母雞 湯
材料：每次可用老桑枝60克（鮮品120克）， 母雞 一隻（約500克），食鹽少量。
做法：先將 母雞 剖殺，去毛及內臟，然後洗淨血汙，斬成粗塊備用。然後將母 雞肉 、老桑枝同放入沙鍋內，加進適量清水，用中火煲湯。湯成後用鹽調味，待溫分兩次飲湯吃 雞肉 。 功效：本湯有益精髓、祛風溼、利關節的功效。
14.熟附子 狗肉 湯
材料：每次可用鮮 狗肉 150克，熟附子10克，桂枝9克，生 姜 15克，紅 棗 6個。
做法：先將鮮 狗肉 洗淨血汙，斬塊狀備用；生 姜 洗淨沙泥，去皮切成片狀；桂枝、熟附子洗淨；紅 棗 洗淨去核。然後用鐵鍋放油燒滾，下 姜 片和鮮 狗肉 ，將 狗肉 炒至微黃赤、幹水，再將 狗肉 、生 姜 片剷起放進沙鍋內，加進洗淨的熟附子、桂枝、紅 棗 肉和適量清水，先用武火煮開，再用文火煮兩個半小時，至 狗肉 熟爛，口嘗其湯無麻辣感為度。加食鹽調味，待溫隨量飲湯吃肉。 功效：本湯有祛風除溼、逐寒止痛作用。
15.竹葉酒
材料:淡竹葉30 克，白酒500 克。
做法:將淡竹葉剪碎裝入紗布袋中，浸泡酒內，3 日後即可飲用。 效用說明:祛風溼，暢心神。適宜於風溼熱痺、關節熱痛而心煩、尿黃赤者。
注意事項
類風溼性關節炎食療的注意事項：
1、合理膳食
要注意過食高蛋白、高維生素、中脂肪、中熱能、低糖、低鹽，少量多餐、少刺激性食物。烹調 食物要色、香、味均佳，且易消化。膳食中糖類、蛋白和脂肪的比例以 3 ： 2 ： 1 為合適。多用植物油，如色拉油、玉米油、橄欖油、葵花籽油、豆油、菜子油等。植、動物油比例 2 ： 1 為宜。飲食熱能分配以早 餐 30% 、午餐 40% 、下午餐 10% 、晚餐 20% 為合適。水果應根據個人飲食習慣和病情決定。
2 、以素食為主
飯後宜食用水果100 克 左右。蔬菜選用綠葉菜、西紅柿、蘿蔔、芹菜、韭菜、香菜、木瓜 、黃瓜、豆芽、土豆、紫菜、海帶、黑木耳、洋蔥等。動物肉類選用蛇肉、狗肉、羊肉、牛肉、魚肉等。適量 多食動物血、蛋、魚、蝦等。
3 、膳食營養要全面
不要忌口和偏食，一些食物應限量，但不是忌食，如牛奶、羊奶、奶糖、乾酪、巧克力 、花生、小米等，少食肥肉、高動作脂肪和高膽固醇食物，少食用甜食，少飲酒和咖啡、茶等飲料。