蒸饅頭
食材 食譜熱量：1830(大卡)
主料 麵粉 500克 酵子 10克
方法/步驟
晚上睡覺前，在盆子裡大約倒入2000毫升溫水，倒入酵子。酵子市場上有賣的。
等酵子泡軟後用手捏碎。
倒入約200克麵粉，用筷子將麵粉攪拌成稀麵糊狀。放置一晚上。
第二天早上，再倒200克麵粉，攪拌成糊狀，等中午時，麵糊出現許多泡泡，就是面開了。
此時，把剩下的面倒入，揉成麵糰，不軟不硬。
做成一個一個饅頭.
放到蒸籠裡，醒30分鐘，因當地氣溫調整時間，醒到饅頭變大了，手指輕按，能彈起來。醒時間太短，蒸出的饅頭硬邦邦，不好吃，時間過長，饅頭髮酸，饅頭扁扁的，沒有好的形象。
醒好了。鍋里加水，放上蒸籠，開始加熱，大火，猛火，加熱35分鐘左右。以饅頭大小調整。