帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。下面介紹紅燒帶魚的做法。
食材食譜熱量：2166.5(大卡)
主料 帶魚1麵粉適量雞蛋2個
輔料 白胡椒適量花椒適量大料適量白酒適量米醋適量
方法/步驟
1.帶魚洗淨切段。
2.雞蛋加麵粉、白胡椒調糊，抹勻魚段。
3.鍋中加油，6成熱放魚，兩面煎成金黃備用。
4.油鍋放花椒大料炒香。
5.放入帶魚，加白酒、米醋。加生抽老抽。
6.加入蔥薑蒜糖鹽，並加入開水，開水將沒過魚。大火燒開後小火，加蓋燉15分鐘，大火收汁。
