很家常的一道菜，應該家家都會經常吃到的，但我的做法有點不同的是，豬肉先用花椒水焯一下，這樣豬肉就很很香。
食材食譜熱量：1507.5(大卡)
主料 五花肉250g柿子椒250g
輔料 油適量鹽適量小蔥適量姜適量豆豉適量蒜適量
方法/步驟
1.肉塊放進涼水裡，加幾顆花椒，大火煮開後轉小火煮15-20分鐘。撈出過涼水，此時肉中心還沒熟，全熟的話炒的時候容易散渣渣。
2.把肉切成你想要的大小的片。
3.柿子椒切成和肉片門當戶對的大小。因為我不愛吃辣所以用了柿子椒，其實應該用青椒的。蔥薑蒜切末。
4.熱鍋溫油下蔥薑蒜和豆豉，炒香後下肉片，多炒一會兒，把肉裡的油炒出來。
5.肉片炒好後下柿子椒，加鹽，炒到柿子椒呈現出你想要的脆度，關火起鍋。
注意事項
如果肉片切大一些，能炒成捲起狀，廚子們的黑話裡叫“燈盞窩”，大概1mm x 3cm x 5cm的肉片最適合出那個效果。