魔芋豆腐燉肉片不僅味道鮮美，嫩滑爽口，還有較高的營養，同時既能降脂減肥、又能預防動脈血管硬化，防止心腦血管疾病。是一道美味家常菜。現將魔芋燉肉片的步驟分享給大家，供大家參考。
食材 食譜熱量：240(大卡)
主料 魔芋400克肉片200克
輔料 大蒜50克花椒少許蠔油適量食鹽適量植物油適量香麻油適量
方法/步驟
挑選食材。1、在菜市場挑選新鮮魔芋豆腐（聞一下氣溫是否有魔芋香味，早上現做的豆腐還有熱度）；2、200克五花肉；
切菜。1、將魔芋豆腐切成小正方體，放入清水中漂10分鐘，讓部分鹼水稀釋出來，瀝乾待用；2、將五花肉切成薄片，用蠔油、少量食鹽醃製10分鐘，待用；3、將新鮮大蒜切成小段待用；
將植物油倒入鍋內，中火燒熱，將花椒倒入鍋內炸一下，出香味後，倒入五花肉翻炒至肉無血色，再將魔芋豆腐倒入鍋內，大火將肉與魔芋一起炸5分鐘，待魔芋中的水分基本炸幹，再放入少量蠔油再炸1-2分鐘，加水，與魔芋平齊，蓋上鍋蓋燉5-8分鐘，加入大蒜，香麻油，再燜2分鐘。起鍋，裝鉢。放入蔥花。
注意事項
魔芋儘量用清水泡一下，以免鹼水太重，影響口感；燒肉時，火不宜太大，防止肉片炒死板。
有面板病的患者不宜多食。