難度：一般簡單
時間：準備1個小時/做6分鐘
價錢：3元
分量：1人份
口味：清新鮮美
食材
原料： 豬肝 200克、 枸杞 苗80克、生粉一小勺、鹽半勺、香油3滴、生抽適量、 姜 絲適量、植物油兩滴
方法/步驟
豬肝反覆用清水沖洗幾遍，然後加清水和料酒浸泡1個小時。
將枸杞苗洗乾淨，摘去老杆待用。
一個鐘頭以後，將豬肝再次清洗，然後切成薄片（厚度大概在2mm左右）。加入生抽、生粉、白胡椒、料酒。
將以上調料與豬肝拌勻，然後碼味15分鐘。
將豬肝放在沸水中焯至豬肝表面變色，撈出待用。
鍋內重新換過清水，加入生薑，再滴兩滴植物油。
水開後將瀝乾水分的枸杞苗倒入鍋內，小火煮沸。
之後再加入豬肝，小火燉煮3-5分鐘。
之後加入鹽調味，再滴兩滴香油。
注意事項
【囉嗦兩句】
1、挑選豬肝一定要選顏色鮮亮，不要選顏色暗沉的。並且一定要在可靠的商家處購買。
2、豬肝是解毒器官，因此買來的豬肝一定要以清水浸泡1-2個鐘頭，排去其中的毒素。
3、嫩豬肝固然好吃，但一定要做熟透，這樣才不會引起肝中毒。