小時候家裡在煮魚的時候，常常會放一些黃豆，也許媽媽的本意是為了讓菜能更經吃一點，但是，這配角往往比魚還受歡迎，吸足了煮魚鮮美的湯汁，又被燉煮到軟爛的豆子，吃起來粉糯又鮮美，特別好吃，我總是一二三四五六地數著吃個沒完，現在這道菜依然很受歡迎，兒子也像我小時候一樣喜歡吃。
原料：鯽魚、黃豆
調料：蔥、姜、料酒、辣椒、花椒、油、鹽、糖、醋、味精
1、魚宰殺去鱗後洗淨，魚肚子裡的黑膜也要洗淨
2、晾乾表面，或者用廚房紙巾吸乾表面的水份
3、熱鍋涼油，放入薑絲，放入魚
4、煎至魚可晃動，翻面繼續煎另一面
5、煎至兩面金黃後，放入沒過魚的水
6、加少許料酒
7、加上切開的紅辣椒和幾顆花椒
8、倒入少許老抽上色
9、加入幾滴醋
10、加入鹽，待水煮開後可嘗下味道
11、黃豆提前泡三四個小時，洗淨後倒入鍋中
12、加少許糖提味
13、大火煮開後改小火，中途翻動一到兩次，次數不要太多，以防翻碎掉
14、待湯汁收幹後加少許味精，不喜歡的可不加
15、出鍋前撒上蔥花
小貼示
1、鍋燒熱後再倒入油，熱鍋涼油煎魚不太容易破，其實我覺得魚表皮破了也沒什麼，更容易入味
2、我喜歡加一點點糖、一點點醋，口感更豐富，不喜歡的，可不加