奶香扭結包?

食材

高筋 麵粉 200克

低筋 麵粉 50克

細砂糖 30克

雞蛋 1/2個

牛奶 140毫升

酵母 3克

鹽 3克

黃油 25克

方法/步驟

所有材料除了黃油以外混合，揉至光滑，加入黃油，再揉至能拉出薄膜的擴充套件階段。

基礎發酵至2.5倍大。

將麵糰取出，分割成八個等份，鬆弛15分鐘。

取一份按扁。

捲起。

搓揉成長條。

打個結，排入烤盤。進行第二次發酵約30-40分鐘。

二次發酵後，烤箱150度預熱（原方180度）10分鐘。麵糰表面刷蛋液，放入烤箱烘烤20分鐘。