番薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。
看似平凡無奇的番薯葉竟然有如此大的功能，平時真可以多吃吃，幫助身體排毒。
食材 食譜熱量：454.4(大卡)
主料 番薯葉400g五花肉80g
輔料 油適量鹽適量蒜蓉適量
方法/步驟
番薯葉摘掉老梗，用鹽水浸泡後洗淨瀝乾水備用
蒜搗成蓉
五花肉切薄片備用
鍋燒熱，煸炒五花肉出油
至五花肉出油後，下蒜蓉，爆香
下適量的溫水
燒開，下適量的鹽
下洗好的番薯葉
迅速用筷子攪拌均勻
煮兩三分鐘即可，出鍋前下適量的雞精調味
美味的番薯葉來咯
注意事項
老梗一定要摘掉，否則很影響口感。
番薯葉下鍋後要迅速用筷子攪拌均勻，否則顏色會不一，影響賣相