食材
原料： 羊腿 一隻
配料： 杏 鮑菇 一個， 洋蔥 半個， 色拉油 少許
醃肉料： 洋蔥 半個，蒜5瓣， 姜 一塊，鮮紅 辣椒 一個，鹽、生抽、老抽、 胡椒粉 、 花椒 粉、孜然粉
烤肉料：孜然粉、 辣椒 粉
步驟
洋蔥、蒜、姜、辣椒切小塊，放入料理機打碎成茸。
加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，攪拌成醃肉料。
羊腿洗淨控水。
把醃肉調料均勻塗抹在羊腿兩面。
羊腿醃漬一晚入味。
杏鮑菇切條鋪在烤盤上，放上醃漬好的羊腿，覆蓋洋蔥絲。
烤箱預熱後，烤制羊腿。
10分鐘後，翻面，把杏鮑菇、洋蔥浸在烤出的羊湯裡。
用鋒利的刀在羊腿切橫紋，撒上孜然粉、辣椒粉，刷上色拉油，繼續烤10分鐘。
取出，切出菱形花紋，用錫紙包住易烤焦的骨頭部分，繼續烤5-10分鐘。（其間多翻動幾次）
注意事項
醃漬一晚的羊肉非常入味，不用格外蘸取調料。
記得勤翻面，烤時注意觀察防止烤糊。
烤至表面熟後再用刀子劃出花紋，這樣會切出整齊漂亮的菱形。
烤好的洋蔥和杏鮑菇吸收了羊肉香，用生菜裹著吃非常美味。