豆瓣小黃瓜 菜系及功效：湘菜 減肥菜譜 健脾開胃調理 減肥瘦身調理 便祕調理
食材明細
黃瓜400克
大蒜10克
紅辣椒50克
豆瓣辣醬10克
白砂糖20克
味精2克
香油3克
鹽2克
製作步驟
1. 先把黃瓜洗淨。
2. 一個從中間切開，再切成小塊。
3. 另一個切成蓑衣花刀。
4. 放到一個乾淨盆裡，放入鹽醃製，待小黃瓜出水，稍軟化後撈出沖洗淨，瀝乾水分。
5. 紅椒剁碎，蒜切成碎末。
6. 豆瓣辣醬20克、白砂糖10克。
7. 倒入鍋中3克香油，燒熱後轉用小火，加入辣豆瓣醬爆香
8. 放入砂糖、辣椒、蒜末、味精拌均勻。
9. 盛出待冷卻後備用。
10. 把醬料汁倒入黃瓜中。
11. 翻拌均勻，醃1小時至入味。
12. 盛入盤中，即可享用。