小時候直接把臘肉放在柴火上燒，瞬間香飄飄地老遠都聞到了，然後拿著還在滴油的臘肉一絲一絲地吃，實在是香啊，那種一生的美好記憶......
今天用烤箱烤了這個臘肉，簡單至極，美味無比，臘肉的鹹味已經被我提前泡去了，刷了自制的紅油辣子，香辣有嚼勁，一邊沐著陽光看書，一邊慢慢嚼著這香辣的臘肉，生活真的無限美......
食材食譜熱量：2076(大卡)
主料 臘肉300克
輔料 雞蛋清適量自制紅油辣子適量孜然適量
方法/步驟
準備好原材料
臘肉提前用清水泡軟，也泡掉鹽分，我泡了一天一晚，中途換幾次水
將臘肉切成片
加入自制紅油辣子，沒有的話可以用豆瓣醬、香油、蠔油、辣椒油、花椒油等調製，自制紅油辣子的做法請參閱我的另一篇經驗：/meishi/586218mzh.html
加入孜然，拌勻
加入適量雞蛋清，拌勻
烤盤上鋪上錫紙，然後臘肉一塊一塊鋪好
放入烤箱中層，上下火，210度，烤10分鐘
然後再刷一點紅油辣子，翻一面，再刷一點，再烤3分鐘左右
出爐了
注意事項
一：臘肉要提前泡，泡了不會太乾太鹹，也可以用新鮮的肉來烤，味道也不錯；
二：烤的時間根據各家烤箱的功率自行設定。