天冷了，適合吃些暖胃補腎的熱粥來養生。黑米成為很多人煮粥的食材首選，黑色主腎，非常適合冬季進補。可最近吃粥吃到膩了，真的想換點新意。
想起小時候最喜歡的小吃——燒賣，今天就把黑米放進燒賣裡做一回吃。做法比餃子簡單，而且還能放更多的餡呢！
說正題，上食譜~
食材 食譜熱量：1092(大卡)
主料 黑米50克糯米100克豬肉50克幹香菇5顆豌豆50克（半碗）餃子皮250克
輔料 生抽8克鹽5克十三香2克
方法/步驟
黑米提前一個晚上浸泡，和糯米一起放到鍋裡煮熟。
香菇提前泡發，和豬肉分別剁碎，豌豆洗淨焯水備用。喜歡其他口味的可以換其他餡料，鮮肉類如牛肉、蝦、魚等，蔬菜可以換胡蘿蔔、玉米、芹菜、梅菜等等，調料也可以自調，個人不太愛耗油，所以沒放。有個朋友放了自家做的納豆，味道超正。可以自由發揮的美食，好玩的地方就在這裡。
豌豆、香菇、豬肉，加入所有調料一起攪拌均勻，然後放入煮熟的黑米糯米飯再次攪拌均勻。餡料就做好了。
在餃子皮中填入七分滿的燒賣餡，用手沿皮邊緣捏至張口狀。
把做好的燒賣放入蒸鍋中，蒸20分鐘即可出鍋。
注意事項
可以在表面刷一層水，這樣可以避免燒賣皮乾硬。
第一次包時可以買大一點的餃子皮，以免包的餡不夠多。