又來推薦我們恭城十八釀之中的苦瓜釀了，呵呵，我一向是比較懶的，餡料沒有很多，話不多說，現在跟著我來做吧！
食材 食譜熱量：898(大卡)
主料 苦瓜適量
輔料 自家糯米適量五花肉適量韭菜適量木耳適量油少量鹽適量肥肉少量
方法/步驟
選擇的是恭城本地苦瓜，清洗食材，然後開始切苦瓜，將苦瓜頭尾的蒂切掉，然後將它切成適量長度的筒狀，用勺子將苦瓜裡面的苦瓜籽和囊挖出來，如果是這種頭尾的，需要用筷子將它捅破。晚上太晚弄的了，沒時間拍照，這些都是網上找的圖片了。
用一個乾淨的盆把切好的苦瓜筒放在裡面，加入適量的鹽，不要加水，讓它們慢慢的浸味。
用的是自家的糯米，用熱水浸泡五分鐘，然後開始淘米，兩次就可以了，接著放熱水泡著備用。幹木耳泡水後漲開，清洗乾淨，這是網上找的圖片。
準備五花肉和韭菜，剁成餡料，加入木耳，放入適量的鹽一起混合備用。把糯米的水倒掉，稍微濾下水，放鹽，好了，將餡料和糯米一起混合均勻。
開始釀苦瓜了，其實很簡單的就是把餡料往苦瓜裡面填，像這種兩邊都空的苦瓜，用一個手掌擋住下面的空洞。釀好以後，高壓鍋清洗乾淨，先放一層油，接著放肥肉，再把苦瓜釀放進去，加水蓋好鍋蓋，等它燒開後再等十五分鐘就可以出鍋了。
注意事項
依照自己的口味適量放鹽，其他就沒什麼需要注意的了。