馬芬蛋糕由於做法簡單，深受烘焙新手的歡迎，確實，馬芬
蛋糕基本是屬於零失敗的蛋糕，就算是發得不太高的話，味道也
不會打折扣。所以，如果對戚風或者海綿蛋糕還不是很有信心做
好的話，那麼，建議試試做馬芬蛋糕，肯定不會讓你失望的。馬
芬蛋糕中加入乾果味道會更好，可以按自己的喜歡放葡萄乾、蔓
越莓幹、藍莓乾等等，或者加入一些堅果，例如杏仁、核桃等也
是很不錯的。
之前在網上買的酸奶菌粉快要過期了，所以最近家裡自制的
酸奶不斷，當時因為是買滿5包就包郵的，為了省下那運費，所以
就買了了5包，後來有段時間把冰箱裡的酸奶菌粉忘記了，最近才
翻出來，所以要加緊消耗了。
每次做了酸奶，都想用酸奶來做點點心，這個酸奶馬芬是個很
不錯的選擇，簡單快捷。唯一不好的就是要用比較多的黃油，熱量
太高，不敢吃多，這個也算是重油蛋糕了吧？不過，偶爾吃吃倒也
還是不錯，很香濃的黃油味，作為偶爾解饞的點心倒是可以。
材料：
黃油80克，細砂糖15克（原方子是30克，因為我用的黑櫻桃糖漿
超甜，所以減了糖量），雞蛋（中型）1個，原味酸奶100克，阿瑪
蕾娜野櫻桃糖漿10克（原方子是110克酸奶），低筋麵粉100克，阿
瑪蕾娜野櫻桃15個（12個切碎拌入麵糊，3個切開放表面），泡打
粉1/2小勺（2克）
做法：
1、雞蛋磕進碗裡，攪打成蛋液；
2、低粉過篩3次；
3、室溫軟化的黃油加入一半白糖打發；
4、攪打均勻後加入剩下的白糖，黃油打發至顏色發白，體積略膨脹；
5、分兩次加入蛋液，每加入一次就攪打均勻後再加入第二次；
6、黑櫻桃糖漿加入酸奶中，加入打發好的黃油中；
7、不用攪拌；
8、篩入低粉；
9、用橡皮刮刀上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌，以免起筋；
10、加入黑櫻桃果肉；
11、翻拌均勻；預熱烤箱185度；
12、裝入小紙杯中，小紙杯很軟，要用蛋撻模或者矽膠模託
在下面；蛋糕糊上面點綴上黑櫻桃果肉；
13、入預熱好的烤箱，185度，上下火，中層，25~30分鐘；
14、出爐；（不知道是我的泡打粉開封太久失效，還是烤箱溫度
不準，這次做的馬芬冷卻後居然回縮了不少，在烤箱裡面看是發
得挺高的）
15、這種重油的馬芬蛋糕，我感覺熱的會比較好吃；
晚上拍的照片，因為飯廳的燈光很暗，又懶得把蛋糕搬過去
拍照，所以把ISO提得很高，直接放飯桌上拍，拍出來的照片
顏色失真得厲害！
下面的圖片是第二天早上陽臺拍的，這個才是真正的顏色：這次做酸奶馬芬用到的黑櫻桃，是來自義大利獨一無二、無與
倫比的法布芮阿瑪蕾娜野櫻桃，選材最好的水果，經過精心的
挑選和去核，成為阿瑪蕾娜（酸甜黑櫻桃）。從野櫻桃著名的
白色和藍色瓶飾中能夠看出，法布芮的精髓中蘊含中國的元素，
這是由法恩扎的著名陶藝家加蒂從20世紀初中國工藝品上得到
靈感而創作的。
精緻而漂亮的陶瓷罐子，誰會想到裡面裝的居然是黑櫻桃呢？
這個漂亮的瓶子太讓人喜歡啦，打算吃完裡面的黑櫻桃以後要來
當花瓶或者盛器都很不錯呀！
裡面是去核的野生黑櫻桃和糖漿，不但可以用來做蛋糕，配搭著
酸奶或者冰淇淋一起吃也是很不錯的呢！