茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬，愛吃茄子的美眉看過來，來一款簡單的茄子炒肉。
食材食譜熱量：31(大卡)
主料 茄子1根肉150g
輔料 小紅椒3個姜一小塊蒜3瓣
方法/步驟
將準備的材料切好備用。茄子切片，肉切片，蒜切片，姜切細，小紅椒切圓
將小紅椒、姜、蒜一起放油鍋裡翻炒一下，再放肉下去一起翻炒。
肉片微卷時盛起放碗裡備用
同樣的步驟：放姜、蒜、小紅椒翻炒一下，然後放茄子一起炒
茄子炒軟些了就可以把肉一起放下去炒了，翻炒一會後就可以放鹽，醬油，雞精調味了，適量的可以放點水。
調味後再翻炒會就可以出鍋啦！
注意事項
炒茄子的時候可以多放些油，茄子比較容易吸油