美味的花蛤湯會是我們餐桌上一道美麗的風景,但是花蛤如果沒有把沙子吐出來,這道美麗的風景就會變成黑乎乎的黑泥湯,影響湯的味道,更影響我們的胃口!今天我就為大家分享一下怎麼去除花蛤中的沙子
工具/原料
比較大的盆子
油、鹽、醋
一個鍋
水
第一種方法
如果時間比較富裕,可以將盆子裝滿溫水(水溫低了,花蛤不樂意吐沙)放入油和鹽巴(油和鹽巴的數量看盆子裡有多少水,水多了就多放點)
靜置兩到三個小時以後,就會看到多數花蛤都把殼子張開,而且水渾濁不清,這時候花蛤去除沙子的步驟就完成了
第二種方法
買菜花費的時間太久,沒有時間讓花蛤靜靜的吐沙了?沒有關係,還有下面一種方法
往盆子多倒入一些水,放入花蛤,最好加些油鹽
然後用手來回攪動盆子裡的水,讓花蛤來回晃動,晃動得花蛤頭暈它就吐沙子了
最後停下攪拌,看看盆子的水是不是汙濁不清,是的話就倒掉繼續攪動,不是還繼續攪動,總之要它吐沙為止,如此反覆幾遍,幾分鐘就可以把沙子吐乾淨
最後一個辦法
最後一個辦法,有點極端,這也是我們準備的鍋該派上用場的時候了,將鍋倒滿水,然後放入花蛤,等它煮開
等鍋裡的水全開了,花蛤也全都張開殼了,就把水倒掉,用水沖洗一遍,沙子就清理乾淨了,不過這樣會影響花蛤的鮮味!
注意事項
花蛤要挑新鮮的,如果死的就不會張開殼了
如果用第三個方法,等煮花蛤的水涼了以後,可以用來洗花蛤,用煮花蛤水洗過的花蛤不會流失鮮味