火腿腸，脆皮腸這些好吃的食物大家都知道，不過其製作過程應該沒有幾個人知道吧，會做的人就更少了，那麼，下面，跟著我一起來看看金錢腸的做法吧。
食材
材料：大腸3條（500克）， 糯米 2.5杯(電飯鍋的杯子）， 臘腸 9根。
滷水材料：蔥2根， 姜 1小塊，料酒1大匙，桂皮1小塊， 八角 2粒， 花椒 1大匙，小茴1大匙，生抽2大匙，鹽2茶匙，水適量（沒過大腸1寸的水就夠了）。
清洗材料：鹽，生粉，油，小蘇打各適量。
步驟/方法
大腸剪去裡面的肥油，用生粉，油，小蘇打和鹽裡裡外外的反覆搓洗幾遍，直至異味除去。（我這賣的大腸肥油都已去掉的了，清理的都很乾淨，回來只要清洗就行了。）
糯米洗淨，泡2個小時。
廣式臘腸沖洗一遍。
把大腸小的一端用繩子綁緊。
往大腸裡塞一根臘腸，然後裝入2-3大匙的糯米（糯米約到大腸的一半即可，不要裝太滿，否則煮的時候大腸會被撐破。）
在離臘腸1寸的地方把大腸綁緊，然後再放入另一根臘腸，塞糯米，綁起來，如此的把大腸都裝好。(如圖。）
大腸都弄好後，用針紮在腸上一些小孔。
把小茴，花椒放入茶葉袋裡。
姜去皮拍裂，蔥打個結。
把所有的材料都放入鍋裡，註上水，大火燒開，轉小火煮2.5-3個小時。因為我糯米沒有放鹽，所以滷水可以鹹一點。）
關火泡放至水涼。
把大腸拿出，切片即可食用了。家鄉的風味小吃，來嚐嚐吧。
注意事項
滷水不建議放老抽，顏色太深。
糯米不需要放鹽調味，因為滷水已經夠鹹了。
可以一次多做一些放冰箱，吃的時候熱一下或煎一下就行。