今天立秋俗，今年很奇怪沒有三伏，只有前兩伏天。話說的好：夏天無病三分虛，是該貼秋膘的時候了。不用多想，紅燒肉絕對是首選。 今天就給大家推薦一道有別於傳統的紅燒肉，啤酒檸檬紅燒肉。紅燒肉融入了檸檬和啤酒的香氣不僅不油膩了而且更加利口，適合在這大熱天裡食用。
食材
五花肉 一斤
檸檬 半個
冰糖 適量
蔥 姜 適量
甘草 10g
桂皮 適量
八角 適量
生抽 兩大勺
老抽 一大勺
蠔油 一大勺
鹽 適量
雞精 適量
方法/步驟
五花肉切塊
洗淨焯水洗去浮沫
鍋中不放油放入肉乾煸出油。
稱出肉，鍋中留底油爆香桂皮八角。
再次倒入五花肉。
烹入一整瓶啤酒。
加入生抽兩大大勺，老抽半大勺，蠔油一大勺，準備好的料碗。再加入甘草。
加冰糖
加入蔥姜。
加入切好的檸檬片大火燒開。
小火慢燉1小時，出鍋加鹽和雞精調味即可。
注意事項
提示：1、紅燒肉也可以炒糖色，但不建議大家炒，一是容易炒糊，二是，炒糖色焦化不利於健康。 2、加入檸檬可以使得肉更加軟爛，香味也得到提升。 3、紅燒肉做法很多，這只是我的做法，這裡只不過給大家一個借鑑。