炎熱的七月份！
這些天高溫，做飯就是個麻煩事！昨天晚上自己做了2個蔬菜，一個湯，葷菜去菜場買了糟雞爪與醬鴨，對付過去了。
今天我不想再去買熟食了。貴且不說，誰知道他們用的是什麼油？那雞爪又能洗的乾淨嗎？
還是在家自己做吧。孩子們上班也很累，回到家，吃到可口的飯菜，也是對他們工作的支援吧。
食材
百頁結
豬肉
竹 筍
料酒
糖
鹽
老抽
蔥
姜
蒜
辣椒
八角
桂皮
雞精
麻油
步驟/方法
準備好食材
百頁結與竹筍解凍，用開水燙一下，竹筍切段
豬肉洗淨切塊，焯一下撈出
取高壓鍋，放入豬肉
放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開，小火15分鐘左右，關火
開啟高壓鍋，放百頁結
放竹筍，加點鹽，大火煮開，小火10分鐘
把高壓鍋裡的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁
加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可
注意事項
鹽要做2次放，比較入味。
最後收汁時間根據湯汁多少而定。