肉絲拉皮是一道特別適合夏季食用的夏令美味佳餚，做法簡單，營養豐富，老少皆宜。此菜具有滋陰、清肺、健脾、通氣、開胃、解膩的功效。
食材 食譜熱量：127.5(大卡)
主料 豬裡脊100克黃瓜2根拉皮200克
輔料 油適量鹽適量生抽適量醋適量料酒適量澱粉適量幹辣椒適量醬油適量
方法/步驟
豬裡脊切絲，
黃瓜切絲，
將黃瓜絲碼入盤底，
上面碼上拉皮，
切好的豬瘦肉中加入1湯匙料酒和2小勺澱粉，抓勻，醃10分鐘，
炒前加入油抓勻，
平底鍋中倒入底油，下肉絲滑散，
炒至肉絲變色，
加入2小勺醬油，
翻炒上色後關火，
將肉絲碼在拉皮上，
澆上現榨的辣椒油，
加入2湯匙醋、2湯匙生抽和1小勺鹽，
吃時拌勻即可。
注意事項
拌肉絲拉皮所用的調料，可以根據個人口味相應調整。