真心想下班啊，但是被暴雨擋在辦公室了，那根本不是雨好麼，那是瀑布！老天爺，你是老闆派來的臥底麼？就這麼不想讓我們下班。最苦×的是，辦公室下班後沒空調啊，狂悶、狂熱啊，還要不要我們活了！！翻手機，突然看到之前做冷盤的圖片，好吧，望梅止渴。看圖片臆想，涼快，涼快，我很涼快！
食材 食譜熱量：2766.5(大卡)
主料 幹豆腐半張涼皮一份土豆半個豆芽2兩瘦肉一兩黃瓜一根香菜半兩
輔料 蔥蒜20克糖一勺辣椒油2勺香油一勺醬油一勺鹽一勺雞精半勺
方法/步驟
先把幹豆腐、黃瓜切絲，越細越好。南方也叫幹豆腐是千張。話說，南方的幹豆腐真心厚啊，一張差不多是我老家的兩張厚，不喜歡吃，就是少放點，借個味。不過今天是在小攤買的，不是很厚。最好別去大超市買，大超市的幹豆腐可以當餅吃。
土豆也切成絲，然後放在水裡泡。很多人問我，問什麼要泡？大妞想說的是，不論是冷盤，還是炒土豆絲都要泡一下，中間最好再換兩次水。這是為什麼呢？因為要去澱粉。如果不泡的話，炒出來或者涼拌的土豆絲黏糊糊的，不好吃。泡過水的土豆絲吃起來脆脆的，口感很好。
豆芽我的最愛，但是老媽不讓我多吃，說很多都是藥水泡出來的，這次大妞買的是笨豆芽，就是不用藥水泡出來的。如果為了更安全，那你就自己泡吧，其實也很簡單。
土豆絲大約泡15分鐘就好，然後焯一下。焯完過冷水。話說，很早之前聽妹子們說，減肥不吃澱粉高的食物。大妞想說，讓你胖的不是澱粉，是熱量！！！！！！！！！要巧用搭配，不要吃高熱量的東西就ok。比如，減肥的妹子不要吃土豆絲炒肉，為什麼呢？因為土豆吸油啊，狂吸，熱量自然就升高了。但是，單純吃土豆泥，基本都不會發胖。話說遠了，我們回來接著做菜。
重要人物登場——涼皮！東北的涼皮比較軟、透，口感非常細膩，當然，也很容易碎。但是，在南方沒有賣的，但是又想吃，怎麼辦呢。哈哈哈，大妞想到了一個辦法，就是去陝西涼皮店買，雖然不太一樣，但是也差不多。
最後，炒肉川子。這個是冷盤必備。就是把肉切成絲，然後下油鍋炒，放醬油，其他都不放。
現在，把所有的東西都放在一起拌吧，找個大點的盆。還有最後祕密武器，就是夏天，要放在冰箱冰鎮半個小時，超級涼快，在南方，這是酷暑必備神器！好吧，說了這麼多，我的辦公室還是很悶，很熱。大妞只想說“雨一直下，氣氛不算融洽”。
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